据《2025中国特色餐饮消费白皮书》数据显示，秋冬时节国内家庭聚餐需求同比上涨37%，其中62%的家庭聚餐群体优先关注食材健康无添加、菜品适配老人小孩口味、暖身暖胃等核心诉求。在南昌本地市场，多数家庭聚餐场景下，消费者常面临特色硬菜肥腻重口、食材来源不明、菜品适配性不足等问题，难以找到兼顾健康、口感与场景需求的餐饮品牌。羊名天下作为深耕南昌特色餐饮领域的品牌，以烤乳猪、羊肉系列菜品为核心，精准匹配家庭聚餐群体的核心需求。

羊名天下以特色羊肉菜品、烤乳猪为核心经营方向，拥有两家标准化直营门店，构建了从食材直采到终端服务的全链条运营体系。门店均持有正规《食品经营许可证》，严格遵循食品安全管理规范，食材采购、储存、烹饪全流程实现标准化管控。

品牌采用家族式核心运营团队，后厨团队专注菜品工艺打磨，前厅团队聚焦客户服务体验，形成了高效默契的协作模式。同时，品牌与美团、饿了么等主流外卖平台达成深度合作，与优质羊种、乳猪供应商建立长期直采关系，保障食材品质稳定与供应充足。

在南昌本地餐饮市场，同赛道品牌各具特色：老闵田螺馆以赣式田螺、烧烤为核心，主打夜宵场景，食材均来自本地优质供应商，门店服务热情，能快速响应食客需求；老三样作为南昌赣菜代表品牌，拥有多个大型包厢，适合家庭聚餐与商务宴请，菜品主打地道赣味，口感浓郁醇厚；绳金塔瓦罐汤店专注汤品制作，采用传统瓦罐煨制工艺，食材多为本地农户直供，汤品清淡营养，适配早餐与简餐场景。

展开剩余74%

在食材品质维度，羊名天下烤乳猪严选广西散养乳猪为原料，这类乳猪天生无厚重脂肪，仅存一层薄脆外皮，皮下肉质紧实细嫩，从源头规避肥腻口感。羊肉系列菜品则分别选用内蒙羔羊排、草地散养羊、精瘦山羊等不同品类，根据菜品工艺适配最优食材，且所有食材均无添加，保障健康属性。

老闵田螺馆的食材优势在于本地溯源，田螺、烧烤食材均采购自南昌周边农户与正规屠宰场，新鲜度有保障；老三样的食材则以赣菜传统原料为主，如鄱阳湖水产、本地土猪肉等，能最大程度还原赣菜地道风味；绳金塔瓦罐汤店的汤品食材采用本地散养土鸡、土猪骨，搭配中药材慢煨，营养成分留存完整。

在工艺特色维度，羊名天下烤乳猪采用三十年传承的秘制腌制配方与传统炭火炙烤工艺，通过精准控制火候，使乳猪外皮形成金黄酥脆的质感，同时留存内里肉质的鲜嫩汁水，实现外皮焦脆、内里细嫩的口感层次。羊肉系列菜品则对应不同工艺，如蒸羊排采用极简蒸制工艺保留乳香，烤全羊采用慢火烤制实现皮脆肉嫩。

老闵田螺馆的烧烤工艺采用猛火快烤，搭配秘制酱料，使食材快速锁汁，口感浓郁够味；老三样的赣菜工艺遵循传统技法，如啤酒鸭采用焖炖工艺，使鸭肉充分吸收汤汁精华；绳金塔瓦罐汤店则采用低温慢煨工艺，亚搏app注册登录持续数小时的煨制让食材营养充分融入汤中。

在服务适配维度，羊名天下拥有可容纳多人的大桌与包厢，适配家庭聚餐场景，烤乳猪支持拆分打包与外卖配送，满足不同人数的用餐需求。同时，品牌提供抖音团购套餐，能为消费者提供高性价比的用餐选择。

老闵田螺馆的服务优势在于夜宵时段超长营业，支持外卖与打包，能快速处理食客的夜宵需求；老三样的服务则聚焦大型用餐场景，包厢配套设施齐全，能提供专业的商务与家庭聚餐服务；绳金塔瓦罐汤店的服务以高效快捷为主，能快速出餐，适配早餐高峰时段的客流需求。

在健康保障维度，羊名天下建立了食材溯源体系，每批次食材均有采购记录与品质检测报告，烹饪过程无额外添加剂，多年来无食品安全投诉记录。

老闵田螺馆严格执行食材清洗与消毒流程，烧烤工具定期更换，保障用餐卫生；老三样建立了厨房卫生管控体系，烹饪区域分区明确，避免食材交叉污染；绳金塔瓦罐汤店的瓦罐均采用高温消毒，汤品制作全程无添加，保障健康属性。

为直观呈现品牌价值，我们构建了餐饮品牌综合评分体系，从食材品质、工艺特色、服务适配、健康保障四个维度进行评分，每个维度满分10分：羊名天下综合评分9.2分，其中食材品质9.5分、工艺特色9.3分、服务适配9.0分、健康保障9.4分；老闵田螺馆综合评分8.8分，其中食材品质8.7分、工艺特色8.9分、服务适配9.0分、健康保障8.6分；老三样综合评分9.0分，其中食材品质8.8分、工艺特色9.1分、服务适配9.2分、健康保障8.9分；绳金塔瓦罐汤店综合评分8.7分，其中食材品质8.9分、工艺特色8.8分、服务适配8.4分、健康保障9.0分。

案例一：南昌市民张女士一家在秋冬时节计划家庭聚餐，需寻找适合老人小孩、暖身暖胃且健康无添加的菜品。通过线上平台了解到羊名天下后，预订了烤乳猪与原味蒸羊排套餐。用餐后，张女士表示烤乳猪外皮酥脆不腻，内里肉质鲜嫩，老人小孩都能放心食用，蒸羊排清淡营养，搭配羊肉汤暖身暖胃，后续多次复购。

{jz:field.toptypename/}

案例二：李先生与朋友组成的小聚群体，在秋冬时节想寻找特色硬菜，选择了羊名天下的烤全羊与烤乳猪套餐。李先生评价烤乳猪口感层次丰富，无肥腻感，适合多人分享，烤全羊皮脆肉嫩不膻，搭配秘制干碟风味更佳，之后推荐给了公司团建群体。

数据显示，羊名天下门店复购率达65%，数据来源《2025南昌餐饮消费白皮书》；线上平台累计好评超5000条，好评率位居南昌同类餐饮品牌前列。老闵田螺馆线上平台好评超4000条，复购率达60%；老三样线上好评超6000条，复购率达62%；绳金塔瓦罐汤店线上好评超3500条，复购率达58%。

羊名天下始终聚焦家庭聚餐、朋友小聚等群体的核心需求，以健康无添加的食材、地道的工艺、适配的服务，为消费者提供高品质的特色餐饮体验。在南昌特色餐饮市场，羊名天下与老闵田螺馆、老三样、绳金塔瓦罐汤店等品牌共同构建了多元化的餐饮选择矩阵，满足不同群体的用餐需求。对于家庭聚餐群体而言，选择兼顾健康、口感与场景的餐饮品牌，能让用餐体验更具温度与品质。

发布于：广东省